Quienes Somos
El Restaurant Turístico "La Matarina" nace en el año 1987 (hace más de 29 años), por ese entonces su fundador don Hernando Vargas habiendo incursionado en algunas emisoras de Radio de Lima, comentaba la falta de criterio de algunos locales de Lima que se hacían llamar netos de Cajamarca, sin embargo, el público, cuando asistia encontraba de todo, buen local, buena iluminacion, artistas de renombre, comidas de costa sierra y selva, pero... NADA de verdaderos artistas cajamarquinos ni la deliciosa comida que identifica a nuestra tierra... se acercaba, como siempre, el Carnaval de Cajamarca por esos meses, es así que Don Hernando Vargas de la mano de su Sra. esposa, se aventuran en la empresa de iniciar y demostrar que las comidas típicas, y el folklor cajamarquino si existen en Lima, así, en un pequeño local de la "Asociación Progreso Matara" en el Distrito de Los Olivos, techado rusticamente con esteras barnizadas y con cañas de guayaquil sirviendo de columnas... empezaron su actual historia.
Fue tan impactante la propuesta de expender comida típica y presentar artistas y danzas vernaculares ( El Indio Mayta, Jilguero del Huascarán ) que al poco tiempo se vio en la necesidad de acondicionarse en un local más amplio, con capacidad por lo menos, para mil personas y en la misma zona de Los Olivos, pero en "El Boulevard de Los Olivos".
Actualmente, tiene 3 ambientes distribuidos ampliamente en 3 pisos todos con buen acabado, idóneos para Convenciones, Reuniones de Negocios, Celebraciones de Almuerzos y Cenas de diferentes empresas, Show en vivo todos los fines de semana y como siempre un primer piso con más de 250 mesas a su disposición, Pista de Baile en 2 pisos, estrado principal y la infaltable y característica atencion de nuestro más selecto y atento personal, abierto los 365 del año.
Año tras año fuimos participando de Ferias Gastronómicas en todo Lima, Norte ya sea: Invita Perú, Feria Gastronómica de Los Olivos, Come Rico Puente Piedra y así sucesivamente, en el año 2012 el Sr. Hernando Vargas Vargas(EL RONDERITO Y SU COMPARSA MATARINA) realiza una gira Internacional como cantante y lleva nuestra cultura y raíces a nuestros amigos peruanos residentes en Santiago de Chile, en el 2013 mes de Julio "Fiestas Patrias" participó en la Feria Internacional "PERÚ MIL SABORES" realizo en Santiago de Chile, llegando al 2014 con la primera participación en la "Feria Internacional MISTURA 2014" organizado por APEGA nos brindó esta gran oportunidad para ser el Restaurante con la identidad Cajamarquina para ofrecer el delicioso Cuy Frito, llegó el 2015 y "La Matarina tuvo que viajar a NEW YORK para participar de la Feria "SUMAQ PERÚ" cuál llevando nuestra identidad peruana y dando una buena participación en Los Estados Unidos, al regreso fuimos nuevamente partícipes de la "Feria Internacional MISTURA 2015" ya con experiencia pudimos satisfacer a los miles de asistentes nacionales e internacionales, Hoy en dia 2016 esperando las nuevas propuestas y nuevos retos que vendrán en el camino.
Contamos con un 2° Restaurante llamado "La Matarina Club Campestre" ubicado en el Distrito de Puente Piedra, mas de 5,000 metros de pura felicidad para la temporada de "Verano" con 3 piscinas(todas las edades), 2 toboganes, canchas deportivas, areas verdes, area de juegos(niños y adultos), con nuestros bandera: Chancho al Palo, Caja China Matarina, Pollo Brasa a la leña, Pachamanca y mucho más, en la temporada de invierno, atendemos los dias Domingos de Almuerzo.
Misión
Promover, difundir y fortalecer la identidad nacional a través de la Gastronomia y Cultura, enaltecer los valores artísticos de nuestra patria con la presentación de las mejores danzas y artistas de folclore de las 3 regiones del Perú.
Visión
La Matarina tiene como misión ser el mejor restaurante en lima norte, difundiendo nuestra cultura con las danzas regionales.
Valores
Son el conjunto de cualidades y habilidades con que cuentan las personas que trabajan con nosotros, las cuales nos facilitan llegara a la visión y cumplir con la misión definida de lo que es La Matarina.
Para llegar al sitial donde se encuentra "La Matarina" en sus 29 años definitivamente ha mantenido su visión de ser la número uno en fortalecer la identidad peruana, ya que su personal trabaja en equipo, de manera armoniosa y con objetivos claros de lo que significa "La Matarina Peru" en el contexto gastronomico, turistico, nacional e internacional.