El Restaurant Turístico "La Matarina" nace en el año 1987 (hace mas de 20 años), por ese entonces su fundador don Hernando Vargas habiendo incursionado en algunas emisoras de Radio de Lima, comentaba la falta de criterio de algunos locales de Lima que se hacian llamar netos de Cajamarca, sin embargo, el publico, cuando asistia encontraba de todo, buen local, buena iluminacion, artistas de renombre, comidas de costa serra y selva, pero... NADA de verdaderos artistas cajamarquinos ni la deliciosa comida que identifica a nuestra tierra... se acercaba, como siempre,

el Carnaval de Cajamarca por esos meses, es asi que Don Hernando Vargas de la mano de su Sra esposa, se aventuran en la empresa de iniciar y demostrar que las comidas tipicas, y el folclor cajamarquino si existen en Lima, asi, en un pequeño local de la "Asociacion Progreso Matara" en el Distrito de Los Olivos, techado rusticamente con esteras barnizadas y con cañas de guayaquil sirviendo de columnas... empezaron su actual historia.

Fue tan impactante la propuesta de expender comida tipica y presentar artistas y danzas vernaculares ( El Indio Mayta, Jilguero del Huascaran ) que al poco tiempo se vio en la necesidad de acondicionarse en un local mas amplio, con capacidad por lo menos, para mil personas y en la misma zona de Los Olivos, pero en "El Boulevard de Los Olivos" actualmente rodeado de grandes centros comerciales como MegaPlaza, Tottus, Metro, etc

Actualmente, tiene 3 ambientes distribuidos ampliamente en 3 pisos todos con buen acabado, idoneos para Convenciones, Reuniones de Negocios, y como siempre un primer piso con mas de 250 mesas a su disposicion, Pista de Baile en 2 pisos, estrado principal y la infaltable y caracteristica atencion de nuestro mas selecto y atento personal.

"La Matarina" cuenta ademas en el Distrito de Puente Piedra con un Complejo Turistico de mas de 5,000 metros , con piscinas, toboganes,coliseo de gallos, canchas de grass. juegos infantiles, discoteca, etc.

La Matarina tiene como mision el expendio y preparacion de comidas tipicas y bebidas con un personal altamente capacitado en gastronomia y bartender

Son el conjunto de cualidades y habilidades con que cuentan las personas que trabajan con nosotros, las cuales nos facilitan llegara a la vision y cumplir con la mision definida de lo que es La Matarina.

Para llegar al sitial donde se encuentra La Matarina en sus 20 años definitivamente ha mantenido su vision de ser la numero uno en fortalecer la identidad nacional peruana, ya que su personal trabaja en equipo, de manera armoniosa y con objetivos claros de lo que significa La Matarina en el contexto gastronomico, turistico, nacional e internacional.